Sunt pregatite plitele incorporabile sa intre in “mainstream”?
In prezent, multi bucatari profesionisti, atunci cand isi remodeleaza bucataria, opteaza sa achizitioneze o plita incorporabila, in detrimentul aragazurilor clasice, pe gaz. Ei sustin ca aceasta trecere de la un aragaz pe gaz la o plita incorporabila poate fi asemuita cu trecerea de la un VW Beetle la un Ferrari.
Plitele incorporabile cu inductie au existat de zeci de ani pe piata, dar numai de putin timp cererea tot mai mare din partea clientilor a determinat o anumita scadere a preturilor precum si o vanzare mai mare a acestora. In ultimii doi ani, firme celebre precum Viking, GE, Samsung si Kenmore au inceput sa vanda plite de inductie.
Cu eficienta energetica, atractia tot mai mare catre bucataria de tip “geek” si reputatia tot mai mare pentru putere si precizie, se poate spune ca plitele incorporabile de inductie au devenit de putin timp “iPad-urile bucatariei”. La fel ca aceasta inventie Apple, tehnologia de inductie ar putea schimba pentru totdeauna sarcinile zilnice sau ar putea sa nu isi respecte “promisiunile”.
Cum functioneaza plitele incorporabile pe baza de inductie?
Domeniul de inductie, care se bazeaza pe un electromagnet pentru incalzirea veselelor din fier sau otel ramane un mister pentru majoritatea bucatarilor din Romania, dar si din Statele Unite. Intr-un sondaj independent realizat vara trecuta, compania de cercetare a pietei Mintel a dezvaluit rezultatele respectivului sondaj: din 2.000 de utilizatori de Internet care detin astfel de aparate, doar 5% din respondent au declarant ca detin o gama de inductie sau o placa de gatit.
Stationand intr-o gama de inductie, chiar si bucatarii mari trebuie sa isi regandeasca miscarile de baza. Caldura vine asa de repede, incat oricine obisnuia sa toarne uleiul intr-o tigaie si sa taie ultima ceapa in timp ce acesta se incalzea face o mare greseala daca procedeaza la fel in cazul folosirii unei plite incorporabile.
In contextul in care ai achizitionat o plita incorporabila pentru bucataria ta, trebuie sa inveti sa controlezi nivelurile de caldura cu cadrane numerotate, lucru care adeseori ti se va parea ca seamana cu invatarea unei noi limbi.
Sa explicit si altor persoane cum functioneaza o plita incorporabila de inductie este de asemenea o provocare. Unii bucatari au incercat acest lucru cu rudele lor mai in varsta, explicandu-le ca un curent electric produce un camp magnetic care excita moleculele de fier si incalzeste astfel tigaia si continutul sau.
